Nöroloji Uzmanı Dr. Bengi Bahar Demirbağ, beslenmenin kalp damar hastalıkları, obezite, diyabet, kanserdeki rolünün çok yeterli bilinmesine rağmen beyin işlevlerinin uygunlaştırılması için beslenmenin düzenlenmesinin epey yeni bir husus olduğunu belirterek, “Artık brain food (beyin gıdası) yahut mood food (ruh haline uygun gelen yiyecekler) kavramları vardır” dedi.
HAZIR BESİNLER ALZHEIMER’E NEDEN OLABİLİR
Alzheimer hastalığının öğrenme, hafıza ve öteki bilişsel aktivitelerde ilerleyici kayıp ile karakterize bir hastalık olduğunu belirten Dr. Demirbağ, “Alzheimer hastalarının beyninde nörofibriler ve amiloid plaklar saptanmıştır. Bu iki husus nöron dediğimiz beyin hücresini yok eder, bu hususların oluşumunda oksidatif unsurlar (hazır ve işlenmiş besinlerin yol açtığı maddeler) rol oynar.
Oksidatif besinlerin fazla tüketilmesi nedeniyle insülin direncinin yol açtığı güç metabolizmasındaki bozulma da beyin hücrelerini olumsuz etkiler” diye konuştu.
KARBONHİDRAT PAHASI YÜKSEK BESİNLERE DİKKAT
Besinlerin yalnızca gereksinimimiz olan enerjiyi karşılamakla kalmadığını, bilişsel işlevlerimizi da etkilediğini söyleyen Uzm. Dr. Demirbağ, “Pasta, börek, tatlı üzere karbonhidrat pahası yüksek besinler; gerilim hormonları olan adrenalin ve epinefrinde dalgalanmaya yol açabilir. Koenzim Q10 ve Omega-3 barındıran balık ise nöronal hasarlanmayla savaşır” sözlerini kullandı.
Bol zerzevat ve meyve tüketiminin serotonin sentezini artırdığının altını çizen Dr. Demirbağ, şu bilgileri paylaştı: “Serotonin, bir nörotransmitter misyonu gören ve insan bedeni tarafından üretilebilen bir kimyasaldır. Beyin ve ruh sıhhatimiz için vazgeçilmez bir moleküldür. Kuruyemişlerden bilhassa susam, kaju ve ceviz triptofandan varlıklı olduğu için serotonin sentezinde hayli değerli rol oynar.”
HAFIZAYI GÜÇLENDİRMEYE YARDIMCI 6 BESİN
Uzm. Dr. Demirbağ, hafızayı güçlendiren besinleri ve vitaminleri ise şöyle sıraladı:
– Balık
– Ceviz, badem, yer fıstığı
– Kırmızı et, tavuk, yoğurt, yumurta
Ananas, tarçın, havuç, yeşil ve siyah çay
– Bitter çikolata
– D vitamini
– E vitamini
– Kırmızı meyveler
HAZIR PAKETLİ ESERLERDEN UZAK DURULMALI
Alzheimer hastalığına yol açan sebeplere dikkat çeken Demirbağ, “Ülkemizde son yıllarda Alzheimer hastalarının sayısı artarken, bu artışın bir nedeninin de sağlıklı beslenme alışkanlıklarından uzaklaşılıp endüstriyel olan işlenmiş eserlere yönelimin ve tarım eserlerinde pestisit (böcek ilacı) kullanımının artması olduğu düşünülmektedir.
Son yıllarda yapılan çalışmalar; beyinde hudut dokularının iltihaplanması (kronik nöroenflamasyon) sonucu Alzheimer hastalığına yatkınlığın arttığını, bunun ana nedenlerinden birinin de yanlış beslenme olduğunu göstermiştir. Bilhassa hazır ve paketli eserler, kızartılmış yiyecekler Alzheimer hastalığını tetikleyebilir” açıklamasında bulundu.
Beyin işlevlerinin güçlenmesine yardımcı durumlara da değinen Uzm. Dr. Demirbağ, şunları söyledi: “Yapılan çalışmalarda orta zincirli yağ asitlerinden güçlü diyetin keton cisimlerini artırdığı, açlık ve tokluk metabolizmasında tesirli olduğu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, insülin direncini düşürerek glukoz metabolizmasını etkilediği ve beyin işlevlerinde olumlu tesirlerinin olduğu bulunmuştur.
Orta zincirli yağ asitlerinin nöronlar için alternatif bir güç kaynağı olarak misyon yaptığı belirlenmiş ve klinik araştırmalardan elde edilen datalarda, apolipoprotein E4 geninde negatiflik rastlanan hafif-orta şiddet Alzheimer hastalarında MCT´nin bilişsel özellikleri güzelleştirdiği görülmüştür.
Sentetik olarak destek edildiği üzere Hindistan cevizi, palm çekirdeği yağı üzere doğal besinlerde de bulunmaktadır. Günlük hayatta bu besinlerin tüketimiyle orta zincirli yağ asitlerinin alımı artırılabilir.”
BEYNİMİZ GÜÇ KAYNAĞI OLARAK GLİKOZU KULLANIR
Beynimizin, güç kaynağı olarak karbonhidratları ve glikozu kullandığını vurgulayan Uzm. Dr. Demirbağ, “Unlu mamuller, baklagiller, patates, tatlılar, şekerler, muz, elma, karbonhidrat bakımından güçlü besinlerdir” dedi.
patronlardunyasai.com
