Michelin, Türkiye’deki seçkisine İzmir ve Bodrum’un da dahil olduğunu açıkladı. İzmir ve Bodrum için birinci defa gerçekleşecek restoran seçimleri, rehberin İstanbul’daki ikinci seçkisi ile birlikte 9 Kasım’da İstanbul’da gerçekleşecek özel bir merasimle duyurulacak.
Türkiye’de Ege ve Akdeniz mutfak geleneklerinin yanı sıra yöresel lezzetleri de barındıran İzmir ve etrafı şarap rotalarından biri olan Urla ilçesi de dahil olmak üzere, gastronomi manasında geniş seçenek sunuyor. Gastronomik ve yeni moda restoranlardan çağdaş kafelere, klasik ve tanınan yemek yerlerine kadar İzmir, yemek çeşitliliği içeriyor. Çoklukla geçmişin mirasını çağdaş bir halde yorumlamaya istekli lokal genç şefler tarafından işletilen çok sayıda restoran, Ege lezzetleri, taze balık ve güçlü meze çeşitleri sunuyor.
Muğla vilayetinde yer alan en ünlü Türk turizm destinasyonlarından biri olan Bodrum ise, otantik ve deniz lezzetleri ile parlayan Türk restoranların yanında, Asya ve İtalyan mutfaklarının epeyce tanınan olduğu ve dünya mutfaklarından çeşitli seçkiler sunan restoranların karışımı ile şekilleniyor. Burada yer alan lüks tatil köyleri, yaratıcı olmasının yanı sıra en yeterli yemek tecrübesini de içlerinde barındırıyor.
5 KRİTER BAZ ALINIYOR
Sektörün eski profesyonellerini barındıran ve Michelin Grubu’nun tam vakitli çalışanı olan kapalı ve bağımsız Michelin müfettişleri tarafından uygulanan bu metodoloji, yalnızca sunulan tabağın kalitesine odaklanıyor ve 5 kritere nazaran kıymetlendirme yapıyorlar.
– Eserlerin kalitesi
– Pişirme tekniklerine hakimiyet
– Lezzetlerin uyumu
– Şefin kişiliğinin yemek tecrübesine yansıması
– Hem ziyaretler ortasında hem de menü genelinde tutarlılık
Michelin Rehberi İstanbul, İzmir, Bodrum 2024’ün tüm seçkisi 9 Kasım 2023 tarihinde İstanbul’da düzenlenecek olan Michelin Rehberi Seremonisi sırasında açıklanacak.
patronlardunyasi.com
